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两部伟大的农业科学著作先容

本文摘要:农业主要的作用是为人类提供食品,历史更迭,可是农业永在。是最基础、最基本的工业。农业如何变得高产高效,差别层面差别领域的人们都做出了艰辛的努力,取得了显著的成效和惊人的产量,可是存在的问题更多,需要解决的问题也更多。这个社会关注度最高的工业总是无法根据人们的意愿生长,以农业机械、化肥农药大量应用为代表的现代农业快速生长,人们获得粮食巨量的增加,可是与之而来的地力消耗,土壤变性恶化、农药残留等食品宁静和可连续生长问题日益突出。

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农业主要的作用是为人类提供食品,历史更迭,可是农业永在。是最基础、最基本的工业。农业如何变得高产高效,差别层面差别领域的人们都做出了艰辛的努力,取得了显著的成效和惊人的产量,可是存在的问题更多,需要解决的问题也更多。这个社会关注度最高的工业总是无法根据人们的意愿生长,以农业机械、化肥农药大量应用为代表的现代农业快速生长,人们获得粮食巨量的增加,可是与之而来的地力消耗,土壤变性恶化、农药残留等食品宁静和可连续生长问题日益突出。

以品种改良、配合饲料、圈舍饲养的现代化畜牧场快速高效的生产大量体型庞大但体势瘦弱的动物,在满足人们口腹之欲的同时,人们惊讶的发现口感变差,风味消失的动物肉竟然还存在激素、药品残留引起幼儿提前发育,人体耐药性的问题。大量食品原质料拥向市场造成了价钱越发敏感多变,效果属于农业生产者的利润变得不行预见,总体见少。于是转型的引擎瞬间发动,陪同着单倍体育种、原生质体融合等育种手段和开发更细密自动的治理系统为代表的高新农业成为新的风口。

可是高成本、高投入获得的农产物和机械化时代获得口感相差不多,风味无几老问题没有解决有发生新的问题,高投入、高技术的内在生长要求使得农业成为小部门人的工业,多数农民被清除在外。新降生的旅行农业、旅游农业、农事体验也因投资规模大,生产成本高,客流量小,获得产物昂贵等原因而苦苦挣扎。人们不得不有寻找新的出路。

于是原生态农业重新回到公共的视野。原生态农业的基本理念是动植物顺应自然纪律自然生长,人工不在起主要作用而是辅助生产。

这于传统农业如出一辙。中国的祖先们起初就“顺天时、应五气、遵时节,植稻黍而驯五畜”的生产理念,提炼出“精拣核,早下种,深根,短干,稀科,肥壅”的丰产十四字诀的丰产要诀,用最自然的方式生产出大量的食品延续5000年的文明传承。今天我们重拾祖宗的智慧,罗致名贵的养分统筹食品宁静和可连续生长的农业之路。

一、农政全书农政全书书影明代伟大的科学家徐光启著,《农政全书》分为12目,共60卷,50余万字。12目中包罗:农本3卷;田制2卷;农事6卷;水利9卷;农器4卷;树艺6卷;蚕桑4卷;蚕桑广类2卷;种植4卷;牧养1卷;制造1卷;荒政18卷。

《农政全书》包容了与农业有关的政策、制度、措施、工具、作物特性及技术知识,等等,不仅是17世纪以前中国农学的总结,而且还先容了一些外来的农业知识。《农政全书》是在对前人的农书和有关农业的文献举行系统摘编译述的基础上,加上自己的研究结果和心得体会撰写而成的,全书征引的文献达200多种,可谓“杂采众家”。

《农政全书》包罗农政思想和农业技术两大方面,而农政思想占全书一半以上的篇幅。徐光启的农政思想主要体现在以下几个方面:用垦荒和开发水利的方法来生长北方的农业生产。

要重视备荒、救荒等荒政。在农业技术方面,破除了中国古代农学中的“唯风土论”思想;进一步提高了南方的旱作技术;推广甘薯种植,总结栽培履历;总结蝗虫灾害的发生纪律和治蝗的方法。《农政全书》基本上席卷了古代农业生产和人民生活的各个方面,而其中又贯串着一个基本思想,即徐光启的治国治民的“农政”思想。贯彻这一思想正是本书差别于前代大型农书的特色之所在。

前代农书,无论是北魏贾思勰的《齐民要术》,还是元代王祯的《农书》,虽然也都是以农本看法为中心思想,但重点在生产技术和知识,可以说是纯技术性的农书。《农政全书》按内容大致上可分为农政措施和农业技术两部门。但前者是全书的纲,后者是实现纲要的技术措施。

于是在书中我们看到了开垦、水利、荒政这样一些差别寻常的内容,而且占了全书快要一半的篇幅,这是前代农书所鲜见的。以“荒政”为类,前代农书,如汉《氾胜之书》、北魏《齐民要术》,虽然亦偶然谈及一二种备荒作物,甚至在元王祯《农书》“百谷谱”之末开始泛起“备荒论”,然不足2000字,比之《农政全书》实在是少得堪怜。《农政全书》中,“荒政”作为一目,且有18卷之多,为全书12目之冠。目中对历代备荒的议论、政策作了综述,水旱虫灾作了统计,救灾措施及其利弊作了分析,最后附草木野菜可资果腹的植物414种。

然而,救荒只是治标,水利才是治本。水利作为一目,亦有9卷之多,位居全书第二。

徐光启认为,水利为农之本,无水则无田。其时的情况是,一方面西北方有着辽阔的荒地弃而不耕;另一方面京师和军队需要的大量粮食要从长江下游启运,泯灭惊人。为相识决这一矛盾,他提出在北方实行屯垦,屯垦需要水利。他在天津所做的垦殖试验,就是为了探索扭转南粮北调的可行性问题,以借以牢固国防,安宁人民生活。

这正是《农政全书》中专门讨论开垦和水利问题的出发点,从某种意义上来说,这也就是徐光启写作《农政全书》的宗旨。可是徐光启并没有因为着重农政而忽视技术,相反他还凭据自己多年从事农事试验的履历,极大地富厚了古农书中的农业技术内容。例如,对棉花栽培技术的总结,古农书中有关的纪录最早见于唐韩鄂的《四时纂要》,以后即是元代的《农桑辑要》和王祯《农书》,但纪录都很简略,仅有寥寥数百字而已。明代王象晋《群芳谱》中的“棉谱”,约有2000多字,比之略晚的《农政全书》却长达6000多字,可谓厥后居上。

该书系统地先容了长江三角洲地域棉花栽培履历,内容涉及棉花的种植制度,土壤耕作和丰产措施,从农政思想出发,徐光启很是热衷于新作物的试验与推广,“每闻他方之产可以利济人者,往往欲得而艺之”。例如当他听到闽越一带有甘薯的消息后,便从莆田引来薯种试种,并取得乐成。随后便凭据自己的履历,写下了详细的生产指导书《甘薯疏》,用以推广甘薯种植,用来备荒。厥后又经由整理,收入《农政全书》。

甘薯如此,对于其他一切新引入、新驯化栽培的作物,无论是粮、油、纤维,也都详尽地搜集了栽种、加工技术知识,有的精彩水平不下棉花和甘薯。这就使得《农政全书》成了一部名副其实的农业百科全书。通观全书不难发现《农政全书》系在对前人的农书和有关农业的文献举行系统摘编译述的基础上,加上自己的研究结果和心得体会撰写而成的。徐光启十分重视农业文献的研究,“大而经纶康济之书,小而农桑琐屑之务,目不停览,手不停笔。

”据统计,全书征引的文献就有225种之多,真可谓是“杂采众家”。然而徐光启摘编前人的文献时,并不是盲目追随昔人,卖弄博雅,而是区分糟粕与英华,有批判地存录。对于一些迷信之流,往往阙而不录,对于已收录的文献,也多接纳“玄扈先生曰”(即今日之编者按)形式,或指堕落误,或纠正缺点,或增补其不足,或指明古今之差别,不行照搬。

但这还不是玄扈先生的目的。真正的目的在于“著古制以明今用”。例如,他把我国历史上从春秋到元朝所纪录的111次蝗灾发生的时间和所在举行了分析,发现蝗灾“最盛于夏秋之间”,得出“涸泽者蝗之原本也”的结论。

他还对蝗虫的生活史举行了细致的视察,并提出了防治措施。徐光启就是在大量摘引前人文献的同时,联合自己的实践履历和数理知识,提出独到的看法,这些也多以“玄扈先生曰”的形式泛起。例如,在书中徐光启用大量的事实对“唯风土论”举行了尖锐的批判,提出了有风土论,不唯风土论,重在发挥人的主观能动性的正确看法。

对引进新作物,推广新品种,发生了重大的影响,起了很大的推行动用。据统计,徐光启在书中对近80种作物写有“玄扈先生曰”的注文或专文,提出自己独到的看法与履历,这在古农书中是空前绝后的。徐光启之所以能够在杂采众家的基础上兼出独见,是与他的勤于咨访,不耻下问的勤学精神和破除陈见,亲自试验的科学态度分不开的。

徐光启一生以朴实著称,“于物无所好,唯好经济,考古证今,广咨博讯。遇一人辄问,至一地辄问,闻则随闻随笔。

一事一物,必讲求精研,不穷其极不已。”因此,我们在阅读《农政全书》的时候,所相识到的不仅仅是有关古代农业的百科知识,而且还能够相识到一个古代科学家严谨而求实的大家风范。二、齐民要术《齐民要术》的作者贾思勰的祖辈善于谋划,有着富厚的劳动履历以及重视农业技术学习和研究;贾思勰曾任太守,历游河南、河北、山西、山东考察农业生产情况。

时至北魏末年,其时黄河和长江流域灾害频降,连岁凶灾,政治糜烂,贵族荒淫,民不聊生。为了实现“要在安民,富而教之”的宏愿,贾思勰回乡谋划农牧业,查阅大量历史文献资料,广泛收罗农业谚语,请教老农,举行实地视察、验证,把书本知识和实际生产知识联合起来;6世纪40年月初,贾思勰写成了“以农为本,重视救荒农作物的栽培,生长基于大农业观的多种谋划”的《齐民要术》。《齐民要术》继续和生长了我国古代农业生产中精耕细作的优良传统,总结了秦汉以来农业生产履历,富厚了《吕氏春秋》中有关农业科技的内容,并在此基础上总结了汉代后400多年的农业生产履历。《齐民要术》由序、杂说和正文3大部门组成,共10卷92篇,约l1万字;不仅纪录了黄河流域下游地域,也纪录了南方的农业生产;所讲述的规模并不仅限于农业领域的耕作技术,还涉及了和农业密切相关的经济领域。

《齐民要术》农学体系结构及主要内容总结 《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河,成为后世农书参考和模拟的范例。在结构摆设上,序言全面论述了贾思勰“以农为主、通过谋划农业以求茂盛”的进步思想和科学看法。

同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观纪律和因时、因地、因物、因详细情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。卷一讲述种田、收种以及全面总结土壤耕作技术,抓住黄河流域农业生产中的关键问题,总结了其时北方抗旱保墒的耕作技术。种谷是详细的粮食作物栽培技术,叙述谷物的篇幅近占所有粮食作物篇幅之半,讲述也最详细深刻,说明粟在我国北方旱作农业区中是首要粮食作物。粟是其时最主要的粮食作物,所载粟类品种达106个,对粟的栽培方法也作了详细地先容。

卷二主要叙述了13种粮食作物的生产技术。包罗土地耕作;时宜地宜要求;品种记载、性能分析、选种技术,下种;作物施肥培育中的轮作、绿肥、“坏墙垣”,保育,防虫;收获及贮藏等方面的农作物生产技术,诸方面皆有详细叙述。如作物的种期有上时、中时、下时之分;作物“地宜”有上、中、下之别。

同一作物,差别土地用种量差别;同一作物,上时、中时、下时用种量也各异。结构 摆设出现如下特点:(1)合计大、小豆叙述字数约占整个粮食作物叙述字数比重的11.6%;由于大豆不光可作为粮食和豆制品,还可作为饲料作物。

小豆财被广泛用与禾谷类作物轮作,同时还可作为绿肥作物。(2)叙述水稻的字数约占整个粮食作物叙述字数比重的10.9%,水稻篇篇幅之大与稻作在北方农业生产中所占比重似甚矛盾,然从其内容分析来看具有合理性。

(3)巨细麦篇的篇幅占11.3%的比重,其叙述以小麦为主,原因在于麦作在魏晋南北朝时是北方地域仅次于粟的作物。其时已定型的耕耙耢旱作农业技术为冬小麦较大规模在黄河流域的种植奠基了基础,同时面食品种的富厚多彩反过来又促使了麦作的生产。(4)黍稷占到整个粮食作物叙述文字的6.5%。

北方地域由于战乱,荒地较多,北魏在恢复农业生产时,黍稷被用作拓荒地的主要作物。(5)以旱作为叙述主体,黄河流域中下游地域旱作农业在生产结构中占绝对优势。卷三主要记述了22种蔬菜的栽培技术。

魏晋南北朝时期蔬菜栽培技术有较大生长,土地使用率提高,对因土种植,以及诸田园治理技术都有了进一步的认识。蔬菜的栽培是种植业中有机组成部门,是粮食作物的重要增补,摆设在卷二之后,体现了作者对于种植业内部结构的理性认识。卷四总述园篱和栽树,之后分述枣、桃、安石榴等11种果树的品种及选育技术,总结了有性繁殖和无性繁殖果树的履历。魏晋南北朝时嫁接技术已到达相当高的水平,同时果树治理方面也积累了十分富厚的履历,如嫁枣法、烟熏防霜法、越冬防寒法等。

卷五主要讲述林木的栽培技术,所涉树木主要有桑、柘、榆、白杨等13种。在林地的选择、耕作和整理,树木的繁殖和移栽,苗木的治理等方面都积累了相当富厚的履历。卷六为畜牧兽医卷,占全书篇幅11%左右,是《齐民要术》主体部门。该卷有两个显着特点:一是汇总了北魏以前有关家畜饲养及医疗的履历;一是吸收了拓跋氏的牧业履历。

内容上划分叙述了牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鹅、鸭等9种畜禽的选种育种、饲养治理、相畜术、兽医术以及酥、酪等乳制品加工和羊毛制毡技术,最后一篇为养鱼。卷七、八、九组成一个相对独立的单元,主要讲农产物的贮藏与加工,是《齐民要术》的有机组成部门,其篇幅约占全书的30左右。

农产物加工部门在技术上体现出如下特点:首先是种类繁多、内容富厚、技术全面。农产物加工包罗酿造、果品加工、蔬菜收藏、烹饪、食盐的精制、肉类的加工保持、淀粉糖化、饼饵、面食、糕点、饮浆、煮胶等有关田主阶级的家庭消费品,从生产、加工到消费的知识应有尽有,甚至连制造笔墨及使用原质料所应具备的知识也包罗在内。

其次酿造技术系统全面,造酒技术更趋成熟。有关酒、酱、豉、菹等的酿造技术在《齐民要术》中占很大篇幅,涉及卷七全部,卷八、九的部门。

卷十基本上是作者搜罗历史上和其时的有关经史子集文献,引用了280多条资料,记载了“非中国物产者”,所引述的100多种有实用价值的热带亚热带植物。《齐民要术》在著作结构和思想方面的成就 《齐民要术》微观农学体系结构的形成,是贾氏对于其时农业生产技术全面系统理性认识的效果。

书中对战国秦汉以来中国传统农业经济的生长、技术的进步、文化的积累等举行了比力客观地总结与归纳。魏晋南北朝时期农业生产中某些新的因素在书中也有比力充实地反映,如农业商品化趋势增强、田主治生之学泛起、农产物加工受到重视、畜牧比重上升等。

《齐民要术》的农学体系结构反映了上述变化、趋势,奠基了后世中国传统农书的体例结构。《齐民要术》农业技术方面的主要成就 《齐民要术》提出土壤耕作和保墒,如种田燥湿深浅要得宜,适时中耕锄草,使土壤掩护润泽;《齐民要术》还讲述了种植绿肥、应用有机肥料(主要是熟粪)改良土壤,以及种子选育和品种命名法,如:以品种育成者命名;观形命名;会义命名;观形命名法至今还在使用。《齐民要术》还很是重视作物的轮作与套种,主张不要在同一块土地上连年种植同一种作物;轮作既可以保持土壤质量,又可增加收成。这些技术完全合乎耕作的科学原理,正确反映了土壤、水分、肥力与耕作关系的客观纪律。

同时,《齐民要术》总结了我国六世纪以前劳感人民畜牧生产的履历,涉及的家畜(牛、马、驴、骡、羊、猪)和家禽(鸡、鸭、鹅)的饲养治理,选种繁育,疾病防治以及畜产物加工。而且,首次系统地总结了园林履历,林木的压条、嫁接等繁育技术。

此外,在伐木拓荒、植物判别、植物种与种之间相互促进相互制约的关系上也有正确认识。特别是对遗传和变异性也有所认识;贾思勰认为只要适其天性,动植物就能“肥充繁息”,他还认识到遗传与情况条件的统一性。《齐民要术》是一部有很高科学价值的"农业百科全书",它比力系统地总结了黄河中、下游地域农业生产技术的成就,开端建设了农业科学体系,是我国以致世界上生存下来的最早的一部农业科学著作。

全书包罗种种农作物的栽培,种种经济林木的生产,野生植物的使用,家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治,以及农、副、畜产物的加工,酿造和食品加工,以至文具、日用品的生产等等,险些所有农业生产运动都作了比力详细的叙述。在农学方面具有重大意义。


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